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Curso de Postgrado "Conservación Postcosecha de frutas y hortalizas"

Fines y Objetivos: El alumno integrará los cambios bioquímicos y fisiológicos de las frutas y hortalizas durante la maduración y la senescencia con el propósito de fundamentar las tecnologías disponibles para su conservación en estado fresco. Asimismo, aplicará técnicas de evaluación de parámetros fisiológicos y métodos de conservación.

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