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Reunión Hortyfresco Uruguay

En la semana del 5 al 9 de octubre, se realizó en la Facultad de Agronomía (Montevideo, Uruguay) la III Reunión de Coordinación de la Red Temática Hortyfresco, financiada por CYTED (España) y CONICYT (Chile) y coordinada por el Dr. Víctor Escalona del Centro de Estudios Postcosecha (CEPOC) de la Facultad de Ciencias Agronómicas (Chile). Las docentes del Área Disciplinaria Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Dra. Ana Cecilia Silveira y MSc. Fernanda Záccari, fueron las responsables de la organización de las actividades que consistieron en un curso sobre Actualización en Poscosecha y Procesamiento de Productos Hortifrutícolas, un seminario sobre Técnicas sanitizantes emergentes y Riesgo microbiológico y una gira técnica a empresas elaboradoras de productos de IV gama.

Las clases del curso y las presentaciones del seminario estuvieron a cargo de la Dra. Silvia Rodríguez (Universidad Nacional de Santiago del Estero, Argentina); Dra. Silvia Valencia (Escuela Politécnica Nacional, Ecuador); Dr. Ricardo Kluge (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Brasil); MSc. Carlos Inestroza y Héctor Gómez (Universidad Nacional de Agricultura, Honduras); Dr. Gustavo González Aguilar (CIAD, México); Dr. Andrés Bustamente (CEPOC, Chile); Dr. Pedro Mondino (Facultad de Agronomía, Uruguay); Dra Silvana Vero (Facultad de Química, Uruguay); Dr. Víctor Escalona (CEPOC, Chile); MSc. Fernanda Záccari (Facultad de Agronomía, Uruguay) y Dra. Ana Cecilia Silveira (Facultad de Agronomía, Uruguay). En las actividades realizadas participaron más de 40 personas entre profesionales vinculados al sector, empresarios, y estudiantes de grado y posgrado.

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