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Curso: "Procesamiento mínimo de frutas y hortalizas"

Las frutas y hortalizas mínimamente procesadas, son aquellas que sufren una serie de operaciones unitarias, como pelado, corte, lavado y desinfección, pero que mantienen las características del producto fresco y están prontas para consumir. Estos productos requieren un manejo adecuado en las distintas etapas que van desde cosecha, elaboración, distribución hasta su consumo final. En este Curso se abordarán los aspectos más importantes de las etapas antes mencionadas que permitan obtener un producto que alcance su vida útil potencial, manteniendo la calidad (nutricional y sensorial) y la inocuidad.

El curso se dictará en Mercado Modelo, Montevideo, Uruguay.

Cronograma del curso

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WebMaster facultad 2013 - 2015