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México

Gustavo González-Aguilar
Investigador Titular "E"
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
gustavo@ciad.mx

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Dr. Emilio Alvarez-Parrilla. Facultad de Química. Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Chihuahua, México.

Dra. Laura de la Rosa. Facultad de Química. Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Chihuahua, México.

Dr. Joaquín Rodrigo. Facultad de Química. Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Chihuahua, México.

Dra Sara Roura. Departamento de Ingeniería de Alimentos. Universidad del Mar de Plata, Argentina.
Dr. J.F. Ayala-Zavala. CIAD-México  
Dra. Mónica Villegas. CIAD-México  

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