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Simposio Internacional CYTED - RED HORTYFRESCO

SIMPOSIO INTERNACIONAL CYTED - RED HORTYFRESCO
(http://www.ingenieria.ute.edu.ec/aitep2014/; www.hortyfresco.cl)

Jueves 13-09-2014

Módulo 1: Fisiología de postcosecha y procesos metabólicos asociados a productos procesados de IV y V gama.

HORA

CONFERENCIA

9:00 – 9:25

PRESENTACIÓN DE LA RED CYTED HORTYFRESO.
Dr. Víctor Escalona (Chile)

9:25 – 9:50

Cambios metabólicos y fisiológicos en los productos IV y V gama. (Resumen)
Dra. Silvia Valencia (Ecuador)
Presentación

9:50 – 10:15

Factores que afectan la calidad organoléptica de los productos de IV y V gama. (Resumen)
Dra. Jaqueline Visioni Tezotto (Brasil)
Presentación

10:15 – 10:40

Uso de aditivos para mantener la calidad de los productos de  IV y V gama. (Resumen)
Dra. Ana Silveira (Uruguay)
Presentación

10:40 – 11:05

Uso de películas/recubrimientos comestibles en los productos IV y V gama. (Resumen)
Dra. Begoña de Ancos (España)
Presentación

11:05 – 12:00

SESIÓN DE POSTERS (RECESO)

12:00 – 12:25

Uso de envasado en atmósfera modificada en los productos de IV y V gama. (Resumen)
Dr. Víctor Escalona (Chile)
Presentación

Módulo 2: Diseño y maquinaria de plantas artesanales y prototipos de procesos industriales artesanales de IV y V gama

12:25 – 12:50

Diseño y líneas de proceso para IV y V gama para industrias pequeñas y medianas (artesanales): hortalizas de hojas y fruta. (Resumen)
Dra. Silvia Rodríguez (Argentina)
Presentación

12:50 – 13:15

Diseño y líneas de proceso para IV y V gama para industrias pequeñas y medianas (artesanales): tubérculo y raíz. (Resumen)
M.Sc. Carlos Inestroza (Honduras)
Presentación

13:15 – 15:00

ALMUERZO

15:00 – 15:25

Cálculo frigorífico asociados a industrias pequeñas y medianas (artesanales) de productos de IV y V gama. (Resumen)
Dra. Perla Gómez (España)
Presentación

15:25 – 15:50

APPCC en plantas pequeñas y medianas (artesanales) dedicadas a la producción de hortalizas de IV y V gama.(Resumen)
Dr. Fernando Ayala (México)
Presentación

15:50 – 16:15

Control de calidad  de productos de IV y V gama.
Dra. Belén Diezma (España)
Presentación

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